Řeznictví a uzenářství Ctibor Švirák

Rodinná firma, jejíž počátky sahají do roku 1938 ve Vsetíně, dnes nese jméno Řeznictví a uzenářství Ctibor Švirák. Její základy položili bratři Ladislav a Jan Švirák, kteří stavěli na kvalitním masu získaném z valašských kopců. Po sametové revoluci navázal na rodinnou tradici Ctibor Švirák, jenž podstatně rozšířil výrobu o uzeniny a tradiční zabijačkové produkty.

Společnost si vybudovala silnou reputaci díky pečlivému dodržování starých receptur, řemeslné práci a vstřícnosti k zákazníkům. Výrobky jako salámy, špekáčky či tlačenky jsou stále vyráběny ručně a značný důraz je kladen na čerstvost surovin pocházejících od prověřených českých dodavatelů, zpracovaných do 24 hodin od porážky. Provoz nabízí zákazníkům maso zpracované podle individuálních požadavků, včetně sekání, krájení nebo kuchyňské úpravy.

Podnik v současnosti vede Kateřina Šviráková, která orientaci firmy posouvá směrem k podpoře regionálních produktů a vzniku pracovních míst ve Vsetíně. Vybrané speciality se uplatňují také v gastronomii vyšší úrovně. Řeznictví provozuje tradiční prodejnu i bistro, kde mohou hosté ochutnat regionální masová jídla v příjemném prostředí s respektem k tradici.